فرنی یکی از دسرهای خوشمزه و خاص است که از نشاسته و آرد برنج تهیه می شود، این دسر از مواد مختلفی در سراسر دنیا تهیه می شود.
پاپ معمولاً از آرد برنج، شیر یا نشاسته تهیه می شود و از دارچین و گلاب نیز برای طعم دادن استفاده می شود. پاپایا یکی از دسرهای خوشمزه ای است که با شیر درست می شود. فرنی به نوزادان داده می شود زیرا هضم آن آسان است و فواید زیادی برای نوزاد دارد.
فرنی سرشار از مواد مغذی است زیرا به انرژی زیادی از شیر و نشاسته نیاز دارد. غذاهای خشک مانند شیر حاوی ویتامین B و روی هستند. برای افزایش ارزش غذایی و خواص فرنی به جای عسل یا آب سبزیجات و شکر.
برای افزایش ارزش غذایی به جای شکر از عسل استفاده کنید. افزودن عسل به فرنی برای بیماران دیابتی نیز مفید است زیرا می توانند آن را با خیال راحت مصرف کنند. همچنین از افزایش وزن جلوگیری می کند.
طرز تهیه:
ابتدا شیر سرد را در تابه ریخته و نشاسته را اضافه کرده و خوب می گذاریم تا نرم شود و گاز را اضافه می کنیم و با حرارت ملایم می پزیم. تابه را روی اجاق بگذارید و هر از چند گاهی آن را هم بزنید تا نچسبد.
به هم زدن ادامه دهید تا فرنی به غلظت دلخواه برسد.
در این مرحله، شکر را به فرنی اضافه کنید. از روی حرارت برداشته و همراه با وانیل و گلاب در ظرف مناسبی قرار دهید.
طرز پخت فرنی نشاسته برای گلودرد، سرفه و گرفتگی صدا
ماده خام:
- 1 فنجان آب داغ
- 1 قاشق بادام آسیاب شده
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- به دلخواه عسل یا شکر یا شکر
طرز تهیه:
ابتدا مقدار کمی آب سرد (2 قاشق غذاخوری آب سرد) داخل نشاسته ذرت بریزید و هم بزنید تا حل شود. (اگر نشاسته را فوراً در آب داغ بریزند، به هم می چسبند. بنابراین باید در آب سرد حل شود).
نشاسته حل شده را با آب جوش بریزید و یک قاشق عسل یا یک قاشق شکر و یک قاشق بادام آسیاب شده را به این مواد اضافه کنید سپس با قاشق مخلوط کنید. و در حالی که گرم است آن را بنوشید. (شیرینی آن اختیاری است، می توانید آن را با هر چیزی که دوست دارید شیرین کنید. اما شیرینی کمتر برای گلودرد و سرفه بهتر است).
بهتر است از عسل به عنوان ضد سرفه استفاده شود. به طور خلاصه، در عرض 1-2 دقیقه، آب نشاسته ای باعث گلودرد و غیره می شود. آماده
- یک قاشق آرد برنج
- یک لیوان شیر
- یک چهارم لیوان عسل
طرز تهیه:
آرد برنج را در 3 لیوان آب سرد حل کنید و از صافی رد کنید تا آرد برنج گلوله نشود. سپس به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
پس از آن شیر را به مواد اضافه کرده و بعد از 10 دقیقه دیگر حرارت را خاموش کرده و حل کرده و صاف کنید. سپس به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
شیر را اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. البته برای طعم دادن به فرنی، قبل از خاموش کردن حرارت، شکر، گلاب و هل را به فرنی اضافه کنید تا با مواد کمی بپزد. برخی افراد فرنی بدون قند درست می کنند. برای غذا از آب انگور یا عسل استفاده می کنند.
برای تهیه کدو حلوایی عسلی بهتر است بعد از خاموش کردن قابلمه عسل را اضافه کنید زیرا عسل نباید جوشانده شود. برای تزیین فرنی می توانید از پسته، بادام، پودر نارگیل، دارچین و کاکائو آب شده نیز استفاده کنید.
فرنی با طعم میوه: میوه مورد نظر را در ظرفی بریزید و سپس فرنی که طبق دستور مورد نظر تهیه شده را روی میوه بریزید. برای تزیین می توانید از پودر پسته، دارچین و رزماری نیز استفاده کنید.
پودینگ زعفرانی: برای تهیه پودینگ زعفرانی، قبل از حرارت دادن مواد، مقداری زعفران پخته شده را به مواد اضافه کنید تا طعم زعفران با مواد مخلوط شود.
طرز تهیه فرنی مجلسی
عناصر:
- آرد برنج 3 قاشق غذاخوری
- 5 قاشق شکر
- شیر 500 میلی لیتر
- یک چهارم فنجان آب
- پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری گلاب
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با آب مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا حل شود.
آرد برنج، شیر و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مخلوط را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود.
فرنی پس از سرد شدن کمی سفت می شود، بنابراین نباید با حرارت زیاد غلیظ شود.
وقتی کمی خنک شد ژلاتین آب شده را به مواد اضافه کنید.
مواد را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید. مواد را به سه قسمت تقسیم کنید تا پوره سه رنگ شود. یک قسمت ساده، قسمت دوم را با زعفران و قسمت سوم را با کاکائو مخلوط می کنیم سپس لایه به لایه داخل قالب می ریزیم.
طرز تهیه فرنی برای بدنسازی
ترکیب بندی:
- 100 گرم آرد برنج
- شیر بدون چربی 250 میلی لیتر
- 2 قاشق غذاخوری پودر پروتئین با طعم دلخواه
- آب به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج، شیر و آب را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا برنج نرم شود.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه نان سیلمال خانگی
وقتی مخلوط آب خارج شد و مواد به صورت خمیر در آمد، حرارت را خاموش کنید و بعد از اینکه کمی خنک شد، پودر پروتئین و طعم دهنده را که می خواهید به فرنی اضافه کنید، اضافه کنید.
طرز تهیه فرنی سه رنگ
عناصر:
- 6 قاشق غذاخوری برای سیتایشا
- نصف لیوان شکر
- 3 لیوان شیر سرد
- نصف لیوان آب سرد
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری زعفران آب شده
- به نظر شما دو 50 گرمی چیست؟
- نصف لیوان آب گلاب
نحوه پختن:
ابتدا نشاسته را در آب سرد خوب مخلوط کنید تا یکدست و یکدست شود، شیر سرد را به آن اضافه کنید و روی شعله نگه دارید، وقتی داغ شد شعله را کم کنید و گلاب و شکر را اضافه کنید و ادامه می دهید. آن را به طور منظم و همچنین روغن اضافه کنید.
نکته مهم: حرارت باید ملایم باشد و فرنی را مرتب هم بزنید تا فرنی قوام ماست را داشته باشد.
در همین حین حرارت را خاموش کرده و رب را به طور مساوی در سه ظرف بریزید و در یک ظرف زعفران و در ظرف دیگر پودر کاکائو را اضافه کنید تا سه رنگ سفید، شکلاتی و زرد به دست آید.
با استفاده از قیف، فرنی را به آرامی در ظرف مورد نظر بریزید، صبر کنید تا کمی ببندد، سپس لایه رنگ بعدی را بریزید و به این ترتیب سه لایه فرنی با رنگ های مختلف درست کنید.
ادامه نوشته: https://bepazeem.com/recipes/طرز-تهیه-فرنی-با-نشاسته/